Wie wählt man Samenöl
Wie wählt man ein gutes Samenöl aus, was enthält es und wie lagert man es richtig? Samenöl ist reich an mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, es ist eine gute Quelle für Vitamine, insbesondere Erdnussöl, das reich an Vitamin E ist und ein ausgezeichneter Verbündeter des Herz-Kreislauf-Systems ist; Maisöl ist nützlich, um den schlechten Cholesterinspiegel im Blut zu senken, während Sonnenblumenöl hilft, den Triglyceridspiegel zu senken.
Wie ist es aufzubewahren: Läuft Samenöl ab?
Je nach Samenart zeichnen sich Öle auch dadurch aus, dass sie mehr oder weniger dazu neigen, ranzig zu werden: Transparente Flaschen tragen zum Prozess bei, da sie die oxidierende Wirkung des Lichts nicht abschirmen. Aus diesen Gründen ist es ratsam, das Samenöl in dunkle Flaschen umzufüllen, den Verschluss immer vorsichtig zu verschließen und sie an einem Ort fern von Licht- und Wärmequellen zu lagern. Trotz ihrer anfänglich guten ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Samenöle durch den Raffinationsprozess einen guten Teil ihrer Nährstoffe verlieren, daher ist es vorzuziehen, Ölsorten zu wählen, die durch mechanische Extraktion, « Erstpressung » und besser kaltextrahiert gewonnen werden.
Hat Samenöl ein Verfallsdatum? Im Allgemeinen halten Öle 12-18 Monate: Danach beginnen sie unweigerlich ranzig zu werden. Wenn Sie die oben genannten Vorsichtsmaßnahmen anwenden, können Sie die Lebensdauer auf bis zu 18-20 Monate verlängern, aber Sie werden feststellen, dass der Geschmack (und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften) allmählich verloren gehen. Der Verzehr von ranzigem Samenöl ist nicht gefährlich: Es wird keine großen Probleme verursachen, aber sicherlich einige kleine Verdauungsprobleme; Wenn das Samenöl ranzig wird, können Sie es als Stärkungsmittel für Nägel und Haare wiederverwenden. Wenn Sie es bereits verwendet haben und entsorgen möchten, denken Sie daran, es zum nächsten Wertstoffhof zu bringen.
Die Lasche auf der Kappe? Besser nicht wegwerfen
: Wir sind es gewohnt zu denken, dass die kleine Lasche, die wir vom Deckel der Samenölflasche lösen, nutzlos ist, und tatsächlich werfen wir sie beim ersten Gebrauch weg. Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass diese kleine Registerkarte einen bestimmten Zweck hat? Samenölflaschen haben ein dreieckiges Loch, das mit einer Lasche verschlossen ist, die wir mit einem Ring abziehen: Diese Lasche kann uns helfen, das Öl abzumessen, um Abfall und zu schweres Frittieren zu vermeiden. Wie macht man das? Wir öffnen die Flasche, ziehen die Lasche ab und setzen sie wieder in das Loch ein, indem wir den Kunststoffring im Inneren der Flasche drehen und leichten Druck ausüben. Auf diese Weise haben wir einen Schlitz geschaffen, durch den das Öl in einem Rinnsal langsam mit einem leicht einstellbaren Durchfluss austritt.
