Aprikosen-Mandel-Kuchen – die Sonne auf dem Teller 
Hier ist ein Sommerkuchen, der vor Genuss schmilzt! Zwischen dem knusprigen Teig, den goldenen und saftigen Aprikosen und den gerösteten Mandelsplittern… Es ist ein Konzentrat der Süße. Perfekt, um es warm mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren, hat es alles, um der Star Ihrer saisonalen Desserts zu werden!
Zutaten:
1 Mürbeteig (hausgemacht oder gebrauchsfertig)
8 bis 10 reife, aber feste Aprikosen 
80 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL gemahlene Mandeln
1 EL Mehl
40 g Mandelblättchen
1 Ei, geschlagen (für die Eiwäsche) 
1 EL Honig (optional) 
