Zutaten (für 2-3 Portionen):
2 Pak Choi, in Streifen geschnitten 
1 Zwiebel, fein gehackt 
2 Knoblauchzehen, fein gehackt 
1 kleines Stück Ingwer, gerieben
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 
200 g Möhren, in dünne Streifen geschnitten 
200 ml Kokosmilch 
200 ml Gemüsebrühe 
2 TL rote oder gelbe Currypaste (je nach Geschmack)
1 TL Kurkuma
1 TL Sojasoße
1 EL Limettensaft 
1 EL Öl (z. B. Kokosöl oder Sesamöl)
Salz & Pfeffer nach Geschmack 
Optional: 1 TL Ahornsirup oder Honig (für eine leicht süße Note) 
Frische Korianderblätter oder Sesam zur Garnierung 
Zubereitung:
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