Entferne die gelbe Schale von einer Banane und da sind sie und verfolgen dich. Sie verlaufen vertikal entlang der Frucht und verlangen nach einer präzisen Entnahme. Sie hängen leblos am Fruchtfleisch reifer Bananen, klammern sich aber gnadenlos an weniger reife. Sie sind sowieso nie erwünscht. Wir sprechen hier von den lästigen weißen Fäden auf Bananen, oder genauer gesagt, von « Phloembündeln ».
Zunächst einmal haben diese Schnüre auf Bananen einen Namen; Sie werden « Phloem-Päckchen » genannt. Das Phloem in einer Pflanze sorgt für den Transport von Nährstoffen in der gesamten Pflanze, von den Blättern bis zu den Früchten. Phloeme sind wichtige Faktoren für das Wachstum und die Gesundheit einer Pflanze. Die Strings sind also nicht nur für die Banane selbst nützlich, sie sind auch komplett essbar!
Es ist nicht nötig, das Phloem zu entfernen, bevor du deine Banane isst. Wenn sie nur ein bisschen besser schmecken würden… Wissenschaftler sagen, dass es theoretisch möglich ist, Bananen ohne Phloem herzustellen. Da viele Bananen jedoch an Krankheiten sterben, ist es viel wichtiger, krankheitsresistente Bananen zu züchten.
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