Von der Galette des Rois bis zur schwimmenden Insel, einschließlich des Omeletts, des Sabayons und natürlich der hartgekochten Eiermayonnaise, ist das Ei unbestreitbar der Star unserer Küche. Er kann sogar in der Schale oder hart genossen werden, sobald Sie das Kochen beherrschen.
Wie wählt man die richtigen Eier aus?
Erfahren Sie, wie Sie das Etikett des Eies entziffern:
Die Erwähnung frisch bedeutet, dass das Ei bis zu 28 Tage nach der Eiablage problemlos gegessen werden kann;
Das Ei gilt bis zum 9. Tag nach dem Datum der Eiablage als « extra frisch » oder « extra ». In diesem Fall werden das Legedatum und das 9-Tage-Verfallsdatum auf der Verpackung angebracht;
« aufgelegt » entspricht der Angabe des Zeitpunkts der Auslege mit bestimmten Vermarktungszeiträumen;
Aussagen wie « ökologischer/biologischer Anbau », « Freilandhaltung », « Boden » und « Käfighaltung » geben Auskunft über die Art der aufgezogenen Hühner;
Beachten Sie, dass Eier, die in Geschäften und Supermärkten verkauft werden, mit einem Code versehen sind, der ihre Qualität beschreibt. Dieser Code beginnt mit einer Zahl, die die Herkunft der Eier angibt:
