Zutaten:
1 kg Rindfleisch (Nacken, Wange oder Haxe), in Stücke geschnitten
3 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
50 g Butter
2 EL Mehl
2 EL Dijon-Senf
75 cl dunkles Bier (vorzugsweise belgisches)
1 EL brauner Zucker
3 Scheiben Lebkuchen (oder altbackenes Brot)
1 Kräutersträußchen (Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie)
Salz und Pfeffer
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