Egal, wie sehr Sie ein Rezept buchstabengetreu befolgen, nicht immer läuft alles wie geplant. Reife der Früchte (zu viel oder zu wenig), Zuckerdosis, Zuckerart usw. Es gibt viele Parameter, die die Garzeit beeinflussen können, um ein perfektes Garen zu erreichen. Um sicherzugehen, dass es gut ist, können Sie natürlich ein Zuckerthermometer verwenden: Der Gelierpunkt liegt tatsächlich bei 104-105°C. Du kannst aber auch einfach ein wenig Marmelade auf eine kalte Platte geben (das Gelieren erfolgt kalt). Kippen Sie die Platte und prüfen Sie, ob sie läuft. Wenn es nicht läuft, können Sie aufhören zu kochen! Mit diesem Trick können Sie jedes Mal erfolgreich Marmelade kochen.
