Anweisungen:
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Teig herstellen:
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. In der Mitte eine Mulde formen, dann warme Milch, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen. Alles miteinander verrühren, bis sich ein Teig zu bilden beginnt. -
Teig kneten:
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu, aber pass auf, dass du nicht zu viel hinzufügst. -
Den Teig in
eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken. Lass es etwa 1 Stunde gehen oder bis es sich verdoppelt hat. -
Brötchen formen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Teig ausstechen und in 8–10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer glatten Kugel rollen. -
In einer Pfanne kochen:
Eine beschichtete Pfanne oder Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Fetten Sie es leicht mit etwas Butter oder Öl ein. Die Teigkugeln in die Pfanne legen und mit leichtem Abstand ausstechen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie ab und kochen Sie sie 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und aufgebläht ist. Möglicherweise musst du in Chargen kochen, abhängig von der Größe deiner Pfanne. -
Servieren:
Die Brötchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Sie eignen sich perfekt pur oder als Beilage zu Currys, Eintöpfen oder als Burgerbrötchen.